Сельдь по-кашубски
Вкуснейшая селёдочка, приготовленная особым способом !
Ингредиенты:
сельдь малосольная 3 шт
лук красный 600 г
томаты в собственном соку 1 шт
банка 350г
чернослив без косточки 100 г
изюм без косточек 80 г
горчица в зернах 1 ст. л.
перец душистый горошком 6 шт
уксус 9% 1 ст. л.
сахар белый 1 ч. л.
майоран сушеный 1 ст. л.
лавровый лист 2 шт
масло растительное без запаха 50 мл
перец черный молотый 1 ч. л.
соль 1 ч. л.
Приготовление маринованной сельди
Шаг 1
Берем три малосольные сельди.
Шаг 2
Чистим,моем,протираем салфеткой насухо, филируем.
Шаг 3
Если сельдь сильно соленая, предварительно вымочить её в молоке.
Филе порезать на кусочки по 1,5 см.
Шаг 4
Изюм залить теплой водой, чернослив помыть и нарезать.
Шаг 5
Лук нарезать полукольцами и протушить до мягкости.
Шаг 6
Изюм процедить,добавить к луку вместе с черносливом. Перемешать. Накрыть крышкой и протушить на самом маленьком огне 10 минут
Шаг 7
Затем добавить в сковороду нарезанные томаты в собственном соку,соль, перец,лавровый лист, можжевельник, душистый перец. Перемешать и протушить еще пару минут.
Шаг 8
Затем добавить горчицу ,сахар, уксус. Перемешать. Попробовать на вкус. Уксус и сахар добавляйте по своему вкусу.
Я не добавляла, мне все было по вкусу.
Шаг 9
В самом конце добавить майоран. Прогреть и отставить,чтоб остыло.
Шаг 10
0 Дно контейнера, куда будем укладывать сельдь, проложить соусом.
И начинаем укладывать сельдь.
Шаг 11
Затем опять соус, на соус – сельдь и т.д.
Шаг 12
Верхний слой должен быть соус.
Накрываем крышкой и в холодильник созревать на сутки – двое.
Чем дольше стоит,тем вкуснее. Набираемся терпения.
